Leindotteröl

Kaltgepresst – Ungefiltert – Rohkostqualität

Nicht zu verwechseln mit dem Premium-Leinöl aus der Kanow-Mühle. Es handelt sich hier um eine völlig andere Ölsaat, die nicht mit dem Leinsamen verwandt ist! Geschmacklich erinnert das Öl an Gemüse, z.B. Erbsen und an Gräser und Wiesen.

Das Öl des Leindotter (Camelina sativa), im allgemeinen Sprachgebrauch auch als „Dotteröl“ bekannt, ist für die Gesundheit ein wertvolles Öl. Die Pflanze des Leindotter gehört der Gattung der Kreuzblütengewächse an und blüht in hellgelber bis dunkelgelber Farbe. Sie ist eine sehr alte Kulturpflanze. Funde belegen, dass der Leindotter bereits ungefähr 2000 Jahre vor Christi im heutigen südeuropäischen Raum angebaut und genutzt wurde. Da die Leindotterpflanze sehr anspruchslos bezüglich Boden- und Witterungsverhältnissen ist und auch im Mischanbau mit Getreide wächst, ist sie besonders für den ökologischen Landbau interessant. Der Leindotter, der in der Kanow-Mühle verarbeitet wird, stammt aus kontrolliertem Anbau eines Landwirtes aus unmittelbarer Umgebung.

Es weist eine lange Haltbarkeit auf. So entsteht, bei kühler und dunkler Lagerung, kein schneller Geschmacksverlust, wie er sonst häufig bei Ölen mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren vorkommen kann.

Da das Leindotteröl eigent es sich besonders für die Verwendung in der kalten Küche. Es verfeinert Salate, Dressings und Saucen.